たまには料理話しでも

コロッケに向いているのは男爵イモ!
ボール型のより丸い方でんぷん質が多いのでコロッケには向いています。
大きいモノよりものMが最適。
1リットルに120gの塩を入れた塩水をつくります。
そこにじゃがいもを投入。
じゃがいもが浮いた方はでんぷん質が少なくて歩と手サラダや ぽてさら 肉じゃが
沈む方はでんぷん質が多いのでコロッケに向いている。
タネには一杯の小麦粉を入れましょう。
衣にはおすを一杯いれるとサクサクになります。
霧吹きでパン粉を少し湿らすのもポイント。
う~ん料理ってちょっとしたことを気をつけると全然違うんですよね。
人間関係や仕事でも少しの配慮で上手くいくと同じことかな?